【导读】肋排的功效与作用有哪些?肋排具有丰富的营养，而且肋排是很多人都喜欢的食物，那么肋排的功效与作用有哪些?接下来就来看看肋排的功效与作用。
1、味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;
2、补肾养血，滋阴润燥;
3、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
肋排的选购技巧
看排骨的外观
新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
闻排骨味道
气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
按压排骨
拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。