【导读】牛外脊的功效与作用有哪些?牛外脊具有壮骨健脾的作用，而且牛外脊的功效与作用有很多，平时可以适当的吃一些，接下来就来看看牛外脊的功效与作用。
健脾,和胃,强筋,壮骨
营养价值
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
香辣牛肉汤
材料：牛里脊片300克，黄豆芽100克。
调料：郫县豆瓣1大匙，料酒2大匙，辣椒末2小匙，老抽1小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，鸡精1/2小匙，红辣椒10克，鲜汤适量。
香辣牛肉汤的做法
1、炒锅放入植物油烧六成热，加入红辣椒、郫县豆瓣、辣椒末炒出香辣味。
2、加入鲜汤、酱油、料酒、味精、精盐、鸡精、老抽烧沸，放入黄豆芽煮熟，捞出放在汤碗内。
3、再放入牛里脊片煮至断生，离火出锅，倒在盛有黄豆芽的汤碗内，上桌即可。