【导读】野兔的功效与作用有哪些?野兔的肉质非常的鲜嫩，而且野兔具有丰富的钙质，其实野兔的功效与作用有很多，接下来就来看看野兔的功效与作用吧。
野兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。俗话说，“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。野兔肉有“荤中之素”的说法。瘦肉占95%以上，每百克含优质蛋白质21.6克，矿物质含量也多，钙含量丰富，因而是孕妇、儿童的营养食品。野兔肉的胆固醇含量每百克仅 60～80毫克，不仅比一般肉类低，比鱼类也低。还含丰富卵磷脂。
补中益气、凉血解毒功效，可用于病后体虚、消渴。小儿痘疹不出、便血、便秘等，还能增加人体血液中的磷脂，抑制胆固醇的有害作用，有助于避免动脉粥样硬化的发生和发展。吃野兔肉可以阻止血栓的形成，并且对因管壁有时显的保护作用。野兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。俗话说，“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。
野兔炖土豆
材料：野兔肉750克，土豆350克，酱油20克，精盐8克，味精5克，葱、姜各10克，猪化油30克，花椒水10克，白糖20克，清汤1000克。
野兔炖土豆的做法
1、将野兔肉剁成2厘米的块，用清水浸泡12小时后，用开水焯透捞出。葱切段，姜切片。