据新加坡《联合早报》报道，瑞典卡罗琳斯卡医学院的拉松与沃尔克博士联合在美国《胃肠病学》杂志上发表报告指出，医学界过去20年累积了许多有关咖啡对肝功能与肝疾病的潜在益处的研究数据;有好几项研究发现喝咖啡跟肝酶水平呈反比，而肝酶水平的高低又跟罹患慢性肝病和肝硬化有关。
研?a href='http://www.6681.com/ranqun/kesou/' target='_blank'>咳嗽庇谑嵌砸逊⒈淼牧餍胁⊙а芯拷写蠊婺５募焯郑哉页龊瓤Х雀净?a href='http://www.6681.com/jibing/ganai/' target='_blank'>肝癌风险的关系。他们对11项研究结果进行统合分析，研究共涉及2260个肝癌病人和23万9146个用来进行对比研究的健康人士。
研究人员发现，所有研究都显示喝咖啡跟患肝癌的风险呈反比，而这种关系在其中6个研究中尤其明显。
拉松与沃尔克指出，咖啡含大量抗氧化剂如绿原酸(chlorogenicacid)，能对抗氧化应激(oxidativestress)，防止致癌物的形成。此外，在动物身上进行的试验也明确显示咖啡与绿原酸有抑制肝癌的作用。