颜色：
深色带黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味;颜色较黄的咖啡豆，煮出来的咖啡带酸味。
好的咖啡豆：
形状整齐、色泽光亮，采用单炒烘焙。冲煮后香醇，后劲足。
不好的咖啡豆：
形状不一，且个体残缺不完整冲煮后淡香，不够甘醇。
咖啡的家庭做法及禁忌
二、咖啡粉的质量鉴定
好的咖啡粉大小颗粒均匀，颜色均一;
不好的咖啡粉不是颗粒大小不一就是颜色不均，一般在选择咖啡粉时，理解第一条就不会选到不好的咖啡粉了。
而速溶咖啡是将咖啡水浓缩，喷雾干燥而成，工艺复杂，冲泡后立即溶解，无漂浮，无渣滓;而假冒的速溶咖啡冲泡后有漂浮物，有沉渣，不能下咽，只能吹着喝。
总结：综上所述，以上的关于咖啡豆的挑选大家应该都掌握了吧？以后，想要喝咖啡，再也不用跑到咖啡厅啦，在家就能喝着热热的咖啡啦！