巧克力慕斯的做法巧克力慕斯的简易做法(2)

2.牛奶微波加热1分钟，然后加入细砂糖搅拌至糖溶化；

3.冷却至50度左右时，加入切碎的黑巧克力；

4.搅拌至巧克力完全溶化；

5.加入吉利丁溶液，搅拌均匀，放入冰箱冷藏5分钟左右，至巧克力糊变得较浓稠；

6.淡奶油倒入打蛋盆内，加入糖粉搅打至出现硬性纹路；

巧克力慕斯的做法巧克力慕斯的简易做法

7.将巧克力糊倒入奶油盆中；

8.用橡皮刮刀混合均匀；

9.倒入玻璃杯中，墩平表面，放入冰箱冷藏2小时至慕斯凝固；

10.将玻璃杯取出，表面筛上可可粉，最后装饰上巧克力花片、棍子饼干和巧克力碎即可。

牛奶巧克力慕斯

材料：(分量:15*15厘米方形慕斯圈一个)

咖啡海绵蛋糕：鸡蛋2个、白糖60g、低粉50g、杏仁粉10g、咖啡粉5g、黄油10g

巧克力慕斯的做法巧克力慕斯的简易做法

咖啡糖浆：白糖60g、咖啡粉6g、清水150ml、

巧克力慕斯：蛋黄1个、白糖15g、牛奶巧克力75g、牛奶130ml、淡奶油100ml、鱼胶粉10g、香草精1滴、

咖啡海绵蛋糕制作

1.将低粉、杏仁粉和咖啡粉混合均匀后过筛备用

2.全蛋加入白糖15g打至发泡、纹路清晰，分3-4次加入过筛后的低粉，翻拌均匀后加入融化的黄油轻轻拌匀；