营养鲜美好喝 7窍门让鸡汤更美味

1.鲜鸡冰冻3-4个小时后再制作。

2.剔除鸡趾甲、内脏和屁股。

3.洗净的鸡在淘米水中浸泡十几分钟。

4.事先把鸡焯一下,再在冷水中泡一会。

5.冷水下锅,让鸡肉随水温升高慢慢释放营养和香味。

6.焯鸡的水倒掉,另取一锅冷水,煮开后撇去剩余浮沫。

7.关火前5分钟再加盐。