1.沸水处理法
放入滚开的沸水中焯一遍，然后迅速捞出红枣，沥干水后放在阳光下晒干，可杀灭红枣表面细菌，存放在干燥隔潮的密封容器内便能避免红枣生虫和变质。
2.精盐“站岗”法
取有盖可密封的陶瓷容器一只，洗净晾干后备用。在容器中放入一层红枣后便放入薄薄一层精盐，直到把全部红枣放入后，再在最上一层红枣的上面撒一层精盐，然后盖盖封好，食盐有杀菌保鲜的功效，能防止红枣生虫。
1.沸水处理法
放入滚开的沸水中焯一遍，然后迅速捞出红枣，沥干水后放在阳光下晒干，可杀灭红枣表面细菌，存放在干燥隔潮的密封容器内便能避免红枣生虫和变质。
2.精盐“站岗”法
取有盖可密封的陶瓷容器一只，洗净晾干后备用。在容器中放入一层红枣后便放入薄薄一层精盐，直到把全部红枣放入后，再在最上一层红枣的上面撒一层精盐，然后盖盖封好，食盐有杀菌保鲜的功效，能防止红枣生虫。