燕麦最好煮着吃 营养可充分发挥

　　燕麦是备受推崇的健康食品，但很多人图方便，喜欢直接将燕麦片泡着吃。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李再贵提醒大家，燕麦富含水溶性纤维β-葡聚糖，有降血脂、降血糖的作用，只有燕麦煮着才能最大限度地使β-葡聚糖等营养成分溶出，发挥营养、保健功效。