叶片发黄的大白菜 口感更香甜

　　大白菜可以说是北方家庭的当家菜，但就是这样一种我们吃了很多年的菜，你知道该如何挑选吗?著名厨房美食专家文怡建议，叶片发黄发白的白菜口感比较甜。从厚度上说，叶子大，叶片厚，褶皱多的白菜，含水量少，适合做汤或涮着吃;叶小又薄，褶皱少的含水量高，适合炒着吃。