作为枣制品,干枣易于保存,但丢失了枣中的水分,还减少了溶于水的维生素C,对其他营养成分也有一定的影响。建议在对干枣进行蒸、炖、煨、煮等加工时,最好用小刀在红枣表皮划出直纹,这样可以让枣中的营养成分很好地释放出来。需要注意的是,干枣每次用量以10~30克为宜。
作为枣制品,干枣易于保存,但丢失了枣中的水分,还减少了溶于水的维生素C,对其他营养成分也有一定的影响。建议在对干枣进行蒸、炖、煨、煮等加工时,最好用小刀在红枣表皮划出直纹,这样可以让枣中的营养成分很好地释放出来。需要注意的是,干枣每次用量以10~30克为宜。