午餐吃碗咖喱饭 抗发炎有奇效

　　咖喱是多种香辛料的组合，其中姜黄含有的姜黄素最具抗氧化、抗发炎功效。咖喱的抗氧化能力不会因为烹煮被破坏，有研究发现，姜黄素防止脂肪氧化的作用比维生素E还好，对脑部也有保护作用。咖喱饭当中若能搭配抗氧化的食材就更完美了，如西兰花、胡萝卜、洋葱等，既美味又营养。