1、在使用完之后把菜板泡在热水中用硬刷加上清洁剂进行清洗，然后用清水冲干净之后再用干毛巾擦干。若再用沸水烫一遍，清洁效果就更加彻底了。
2、我们在菜板用过之后，用菜刀刮净板面上的残汁遗物，再在菜板上撒一层盐，这样就可以起到杀菌的效果了，且每周最好在菜板上撒一次盐。如果我们用的是木质菜板，这样做还可以保证菜板不干裂，从而避免食物残存在裂缝中，导致细菌滋生。
3、将白醋喷洒在菜板上，放上半小时后再洗，不但能杀菌，还能除味；
4、切菜板不用的时候就可以放到太阳底下暴晒，这样不仅可以杀死细菌，而且可使菜板保持干燥，减少病菌繁殖。一般在阳光充足的情况下，保持30分钟左右就可以了。