报社还是福利？全球肉食主义特色餐厅(2)

Jsix休闲餐厅 ——圣地亚哥，加利福尼亚州，美国

　　为了避免浪费，餐厅里一位基督教厨师最著名的秋季“完整动物餐”包含了牲畜从腿开始所有的器官。而正是通过日常菜单上的熟鸭火腿、烤骨髓、肋状通心粉和山羊蔬菜炖肉，他渐渐地将圣地亚哥人带入了各种奇特肉类的世界。如果在夏季到访，你还可以参加一年一度的香肠节，届时当地的厨师也会竞争以加冕香肠王。

　　当你身处此地：丢掉烹饪课程吧，像个专业人士一样在当地的Heart & Trotter肉店学习屠宰课程。

Pedro dos Leites餐厅——百利达，葡萄牙

　　百利达本身就是一个肉食爱好者的朝圣地，是以鲜嫩、多肉、皮脆而被赞不绝口的百利达乳猪的发源地。从19世纪开始，这里的游客就络绎不绝来品尝这一特色菜肴，搭配当地的红葡萄更是美味绝伦。游客从每天上午十点十五分开始便可以在小镇里看猪肉文火慢烤于燃木烤炉。

　　当你身处此地：在伊康卓酒厂的酒窖，静静地聆听你杯中的红酒嗡嗡作响。