水产老板称，鳇鱼是鲟鱼的一种，鲟鱼下属有多个品种，哈尔滨“天价鱼”就是俄罗斯鲟，正宗鳇鱼南京市面上及餐馆，一般见不到踪影，只有鲟鳇鱼，且价格便宜。现在鲟鱼都可以人工饲养，而且成活率很高，人工饲养可以杂交出很多亚种，可以合法上市交易食用。众彩市场卖的不是鳇鱼而是鲟鳇鱼。水产经营户称，鲟鳇鱼在水产界只是一种普通的鱼种，经济价值一般，市场价一二十元一斤。饭店比大市场卖得贵一些，可以理解，但四五百元一斤，价格有些离谱。
同样，这几天，一家海鲜餐馆的王先生一直密切关注哈尔滨“天价鱼”事件的事态发展。在这家餐馆记者看到，鲟鳇鱼个头比市面上的普通鱼大得多。“这还不是大的，去年我卖的将近200斤一条，像头猪的体重。”王先生说。
据了解，鳇鱼主产于黑龙江水域，是一种冷水鱼，以其寿命长、身体大、食量多、力量强著称，被誉为“活化石”、“水中大熊猫”。它性成熟需16年以上，体长1.6-2米时，才能达到性成熟开始繁殖，因此比较稀少。