大白兔
这也许是中国最经典的零食之一。从60后到90后的童年记忆中，都不可或缺地有它的身影。浓浓的奶香、嚼劲十足的口感，甚至是那一片可以吃的透明糯米纸，都满载了几代人的童年回忆。
说到大白兔，应该不需要解释太多了，在零食界乃是号令群雄一般的存在。在广大70、80、90后的脑海中，一提到“大白兔”三个字，首先想到的恐怕都不是一只毛茸茸的啮齿动物，而是白白的圆柱状奶糖吧。
所以说，这里要介绍一点关于大白兔的可能还鲜为人知的有趣事。
大白兔奶糖的前身出现于1943年，来自上海的“爱皮西糖果厂”（是的，“爱皮西”这个拗口的充满了洋味儿的名称其实就是英文的“ABC”）。奶糖的最初包装也并不是大白兔，而是红色的米老鼠，并名为“ABC米老鼠糖”。1950年代糖果厂被收为国有，不管是“ABC”还是“米老鼠”这些崇洋媚外的符号是大 大的不行滴，于是才改头换面成了圆乎乎的“大白兔”。
从创立之初就可以看出，即使有着平易近人的外表，“大白兔”的内里还是十分高洋上的。大白兔奶糖最初采用手工制作，每天生产800公斤，还是“限量版”。在那个物资缺乏的年代，大白兔还曾经打出“七颗大白兔等于一杯牛奶”的宣传语，地位相当于营养保健品，那可是相当贵重滴。（不过想想看，大白兔似乎比牛奶要贵些……吧？）
红虾酥
说到大白兔，就不得不说说红虾酥——一个奶糖，一个酥糖，曾经牢牢占据着国产零食的半壁江山。红虾酥，其实是酥糖的一种，因其糖块的形状洁白中镶有褐色条纹，活像虾的中段，因此得名“红虾酥”。
红虾酥的特点可以概括为“酥、脆、香、甜”四个字。在制作上集中了传统工艺的精华，用料考究。一律选用优质榴花砂糖，高浓度葡萄糖浆和“二八麻酱”，经多次熬炼拔拉折包而成。这种糖皮薄酥脆、糖馅层次清晰，吃起来香甜可口，不粘牙不腻口，吃后不留残渣。
