长沙嗦粉
长沙人的早晨，能嗦粉是最好的，吃圆粉扁粉，吃什么码子早在头天晚上就想好了，走进人最多的粉馆，挤进去买单等吃，吃完再挤出来，挤出大汗也一点不辛苦，就算挤成早班地铁那样的程度，也值得。
糖油粑粑
女孩子比较能把糖油粑粑当早餐，在没时间嗦粉的清晨，在路边买一份糖油粑粑，边走边吃，也能马虎对付过去一顿，男生估计就很少有这口福，早上能用这个代替早餐的不多。
鸡蛋灌饼
河南早餐，很形象的名字，就是在煎好的饼上划一道口子，灌入鲜鸡蛋，再煎熟的意思。
胡辣汤
这个相当出名了吧?南方小伙伴还真不一定吃得惯。
汤汤水水
河南，特别是洛阳人的早餐相对其他北方人来说，更喜欢汤汤水水。著名的洛阳水席就是由24倒汤水菜组成，正餐如此，早餐自然也喜欢汤水之类的，比如用不翻汤配油饼。
扁粉菜
将猪血、粉条、蔬菜在高汤里熬煮而成，汤稠菜烂，像流水席的大锅菜，卖相不怎么样，味道可是相当扎实的。
