8.余下的面团整合一下，揉至完全融合成团。
9.重新擀成厚1.5厘米的片，再压出甜甜圈。
10.压好的甜甜圈坯放在油纸上，上边盖上保鲜膜，在25度的环境中再次发酵30--40分钟。
11.当甜甜圈看起来明显变胖变大，差不多是原来体积的2倍左右即可停止发酵。
12.锅里放入油烧至160度--170度时，放入甜甜圈中小火炸制，每面各炸大约1分半钟。
13.当两面炸至金黄即可捞出沥去油分，或直接放在吸油纸上吸去多余油脂。
14.原味的甜甜圈只用等凉了后筛上一层糖粉即可。
15.制作巧克力花式甜甜圈：黑巧克力、白巧克力分别放在两个盆子里隔热水融化至无颗粒。
16.把甜甜圈一面放入巧克力液里蘸一下，取出让甜甜圈沾巧克力的一面转动一下，让巧克力更均匀的附着表面。
17.沾过巧克力的甜甜圈放在网架上，再用裱花袋装入不同色的巧克力挤出细线，撒上装饰糖，有的也可以沾上各种坚果。
甜甜圈的做法和配方
18.抹茶味道的，是先把甜甜圈沾层白巧克力，再趁未干时筛上一层抹茶粉。全部做好后，放入冷藏室放10分钟左右凝固就可以吃了。
做法二
材料
干酵母2小匙，糖1又1/2大匙，中筋面粉5杯，盐1小匙，水1又1/2杯，蛋2个，糖粉1/3杯。
做法