蒸酿香菇豆腐
主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克
做法
1将豆腐切成四方小块，中心挖空;
2将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料;
3将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟;
4淋上香油、酱油即可食用。
香菇的做法大全 6款食谱尝尽香菇美味
香菇炒鸡肉
材料：鸡胸肉200公克，鲜香菇3朵，熟笋片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，红辣椒片10公克，葱段10公克，细砂糖少许，盐少许，蚝油1大匙，米酒1小匙，鸡粉少许，酱油1/2小匙，细砂糖少许，米酒少许，太白粉少许
做法
1鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料拌匀，腌渍约15分钟;鲜香菇洗净切片;西洋芹片放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中，备用。
2热锅，倒入适量沙拉油烧热，待油温约130℃，放入作法1鸡胸肉片过油，至肉片变白捞出沥干油脂备用。
3热锅，倒入少许沙拉油烧热，以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片，放入作法1鲜香菇片炒香，加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后，再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。
香菇糯米饭
主料：糯米400克，猪里脊肉100克，
辅料：鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克，
调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克
做法
1糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟;
香菇的做法大全 6款食谱尝尽香菇美味
2紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末;
3香菇去蒂切成丝;
4姜切成细末;
5猪肉切丝;
6锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散;
7放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味;
8最后放入糯米炒匀即可。