【导读】“一荤一素一菇”是营养界公认的饮食绝配，这“一菇”指的就是蘑菇。蘑菇营养丰富，味道鲜美，是高蛋白、低脂肪的健康食品。
不论是金针菇、杏鲍菇、蘑菇还是香菇，都受到许多人的喜爱，其中香菇还同时是帮助女性防癌的好帮手!根据美国研究发现，香菇可以有效防止HPV病毒入侵人体，进而降低罹患子宫颈癌的机率。
HPV除了与99.7%的子宫颈癌成因有关以外，其他相关的癌症包括95%的肛门癌、60%的咽喉癌、65%的阴道癌、35%的阴茎癌。而美国的老鼠实验研究发现，香菇中的“活性己糖”(AHCC)可以在90天以内消除HPV病毒，同时也能抑制子宫颈癌肿瘤细胞的生长。
AHCC在日本早已做为营养补给品食用，根据维基百科资料显示，AHCC是合法 “机能食品”，已被日本、中国、韩国、泰国、西班牙及美国广泛研究，在日本AHCC更是癌症患者常使用的补给品及替代药物。
香菇萃取物而成的营养补给品，一般人或许难以天天食用，但是直接吃菇类，也能得到不错的保健功效，菇类有丰富的维生素D，且晒过太阳后含量最多，丰富的硒也能抗氧化、清除体内自由基。
香菇能预防子宫颈癌 如何挑选新鲜蘑菇
市场上新鲜蘑菇的种类和数量最多，如何掌握挑选鲜蘑菇的技巧，做到营养与安全兼得。
香菇以菌盖厚实为佳。选鲜香菇首先看外表，新鲜的菌盖比较水灵，菌褶一片一片立着，不会倒塌，菌盖以厚实为佳。鲜