香菇瘦肉汤
原料:香菇20克,猪瘦肉100克,麻油、酱油各3克,精盐2克,味精适量。
做法
1.香菇水发后剪去菇柄,洗净切片。猪瘦肉洗净切成薄片,放于碗中,加入酱油和少许精盐,拌和均匀,腌渍入味。
2.炒锅洗净,注入清水300毫升,大火烧开后,先下香菇,后下猪瘦肉片,同煮至熟,加入精盐和味精,淋麻油,调匀。
香菇萝卜汤
原料:水发香菇50克,白萝卜250克,豌豆苗50克,黄豆芽汤、料酒、葱花、生姜丝各适量。
做法
1.将香菇洗净,切成细丝,备用。将豌豆苗摘洗干净,下沸水锅焯一下,捞出后放入碗中。将白萝卜洗净后去外皮,切成丝,入沸水锅中氽至八成熟。
2.锅置火上,加黄豆芽汤及料酒,大火煮沸,加葱花、生姜丝、香菇、萝卜丝,煮沸后,放入豌豆苗,加精盐、味精,再煮至沸即成。佐餐食,量随意。
香菇炖鸡的做法
猪肚香菇煲
材料:猪肚250克,香菇190克
调料:色拉油12克,精盐4克,葱、姜各2克
做法
1、将猪肚洗净切片焯水,香菇洗净切片备用。
2、净锅上火倒入色拉油,将葱、姜爆香,下入猪肚、香菇煸炒,倒入水,调入精盐,煲至熟即可。