青杠菌是一种比较稀有而名贵的野生食用菌，它的滋补功效与药用价值可以与松茸齐名，是一种能以补充丰富营养，增强人类身体素质的健康食材，而且他家经风干加工后还能入药，是一种能追风散寒疏通经络的中药材。下面是对它功效以及食用方法的详细介绍，想吃青杠菌的人可以认真看一看。
青杠菌的功效与作用
1、补充营养
为人体补充营养，提高身体素质是青杠菌的重要作用，它还有丰富蛋白质和多种氨基酸，更含有一些对人体有益的维生素与大量碳水化合物，这些营养被人体吸收，或能加快人体代谢并能提高身体各器官功能，经常使用还能缓解体虚，它能提高人类身体素质，也能预防健康水平下降。
2、防病抗病
青杠菌是一种能防病抗病的健康食材，它能祛风散寒，也能疏通经络，对人类经常出现的手足麻木和筋骨疼痛以及关节疼痛都有良好预防和治疗作用，另外它还能清肝明目，理气解郁，对人类的腹部胀痛和事物不清以及烦躁易怒等症都有一定调理作用。
青杠菌的食用方法
1、青杠菌可以和土鸡搭配的一起炖着吃，在做的时候要准备一只土鸡，把它宰杀后处理干净在剁成块状，另外准备适量的食用盐，生姜和料酒，还要准备少量的枸杞喝50克青杠菌，把青杠菌提前泡软分成小块。
2、在锅中放适量清水加热烧开后，把剁好的鸡块放到沸水中焯2~3分钟，取出以后去掉水分，再把它放到汤锅里，泡好以后的青杠菌也一起入锅，再加入准备好的葱姜放入足量清水，用大火烧开后用小火炖90分钟，在这个过程中，要把准备好的枸杞用温水清洗一下，到时直接放到锅中再一起炖二十分钟，加食用盐调味，调匀以后就能出锅食用。