红乳牛肝菌是一种色泽红艳的野生食用菌，这种食用菌的肉质细嫩与牛肝的口感相似，所以被人们称为红乳牛肝菌，这种食用菌主要出产在中国云南和四川等地的山区地带，它营养丰富保健功效极为出色，而且可塑性特别强，能做出多种特色不同的美食。
红乳牛肝菌的功效与作用
1、健胃消食
红乳牛肝菌中含有大量的膳食纤维和一些天然果胶，这些物质在被人体吸收后能增加人体饱腹感，而且能促进人类肠胃蠕动，提高肠胃消化功能，它含有的活性成分还能修复受损的胃肠黏膜，并能促进消化液分泌，对维持人体肠胃健康有很大的好处，经常食用健胃消食的作用也很明显。
2、疏通经络
红乳牛肝菌还是一种能疏通经络的健康食材，它性质温和能驱除身体内的寒毒和湿气，并能加快气血循环，也能疏通经络，对人类因经络不畅喝寒湿入侵，导致的风湿骨痛，腰腿疼痛，都有明显治疗作用，外人们出现手足麻木和四肢抽搐等不良症状时，多吃些红乳牛肝菌对病情恢复也有很大的好处。
3、增强抗病能力
平时人们多吃一些红乳牛肝菌，能吸收丰富植物蛋白和多种对身体有益的氨基酸，而且能吸收一定数量的胆碱和生物碱等多种对人体有益的营养，这些物质可以促进人体代谢，并能促进人体内抗体产生，在维持人体各器官正常功能的同时让身体抗病能力明显提高。
红乳牛肝菌的食用方法
红薯牛干菌可以炒着吃，也可以炖着吃，更可以用来煲汤喝，最常见的吃法就是把红乳牛肝菌洗净以后切成片状与适量的青红椒和五花肉搭配在一起炒着吃炒好以后味道鲜香特别好吃。
上面这些是我对红乳牛肝菌功效与作用还有食用方法的具体介绍，大家看过以后能对这种菌类食材多一些了解也能知道怎么吃乳牛肝菌对身体最好。