在杏仁中含有一种独特的抗氧化剂，其中包含了维生素E和类黄酮植物化合物，有相关的研究表明，大约在100克的杏仁中便含有18毫克的维生素E。这两种物质能很好的作用于肌肤，从而帮助我们抵抗衰老的肌肤，改善肌肤状态，能很好的促进肌肤的微循环，从而使得肌肤从内而外散发出红润的健康光泽。
并且维生素E还能有效减轻脸部黑色素的沉淀，对于抑制雀斑、黑斑的产生发挥极好的辅助作用，从而达到助皮肤年轻，抗衰老的目的。
另外， 最主要的还要因为常吃杏仁不仅能增强人体的饱腹感，补充身体所需的各类营养物质，并且还不会长胖。因为杏仁属于高营养低热量的食物，其中含有丰富的蛋白质，能很好的为人体补充能量，且其中的纤维素还能减少人体的饥饿感，这对于维持体重有极好的效果。所以说对于想要瘦身的朋友而言，通过食用杏仁可作为减肥的最佳食物选择。
3、缓解压力
随着生活节奏的不断加快，很多人的生活压力越来越大，这使得人们的身心疲惫不堪。大家都知道，长期处于高压状态下，人体的神经系统很容易产生负荷，久而久之便会造成紧张状态，这对人们的身心造成严重的损伤。
而杏仁便可以作为日常消除饥饿，缓解压力的必备食物。因为在杏仁中含有丰富的维生素B，这种物质能很好的起到纾解压力的作用。
杏仁的营养价值
而当维生素B流入血液之后，能很好的起到促进血液循环，扩张血管的目的，于是便能很好的对神经产生积极的调节作用，所以对由于神经紧绷而诱发的肩膀酸痛产生极好的缓解作用。
杏仁的功效与作用
一、润肺
甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。