烹饪不当，维生素“受伤”
最近几个月来，阿芳的女儿雯雯总是一副没精打采的样子，小脸蛋也不像以前那样红润有光泽了，显得有些苍白，干什么都提不起精神，嘴角还总发炎。阿芳给她吃了几天清火的药，还是不见效。
来到医院，医生让雯雯张开嘴、伸出舌头，雯雯的舌苔光溜溜的舌质红通通;躺到检查床上，撩起衣服，小肚子胀鼓鼓的;医生又往雯雯脚背上按一按，立即出现一个小窝窝。医生开了化验单让雯雯抽血化验。检查结果出来证实雯雯患了叶酸缺乏性贫血。
医生点评：叶酸缺乏性贫血在小儿贫血患者中也相当常见，属于营养不良性贫血的一种。有的孩子还会出现便秘、腹泻、肚胀，有的经常口角、舌头发炎，有的精神不集中、健忘、容易发脾气，还有的出现脚肿、眼肿。
支招：现代家庭一些不当的烹饪加工方式，是导致叶酸缺乏最主要的原因之一。
叶酸是B族维生素中的一种，很不稳定，光照或加热煮沸就会被破坏。对于绿叶菜，应该用热锅快炒，不要水煮，而且应随切随炒，随炒随吃。菜切碎后也不要放太长时间。洗菜也不应浸泡时间过长，如果怕有残留农药，可以用水多次冲洗。