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11岁儿童营养食谱
1、11岁儿童营养食谱之茄汁虾仁
所需食材:虾仁300g、番茄酱30g、油适量、盐适量、香葱2g、姜1g、料酒3g、白糖2g。
制作步骤:
1.1、把虾仁洗净,煮锅加水烧开加盐加虾仁。加料酒,大火烧开捞起沥干水分装盘。
1.2、把大蒜切末,姜切末,香葱洗净切末。
1.3、热锅凉油,加姜葱末、大蒜末,小火炒出香味。
1.4、加番茄酱翻炒,加水、盐、白糖、醋,用勺子把番茄酱搅散开。
1.5、大火煮开,加水淀粉煮开,把番茄汁均匀的浇在虾仁上,撒上香葱末即可。
2、11岁儿童营养食谱之紫菜蛋花汤
所需食材:紫菜10g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、肉末30g、姜片2片。
制作步骤:
2.1、姜片拍碎加入肉末中,再加入少许糖、盐、油腌制肉末。
2.2、鸡蛋打散成鸡蛋液、泡发好紫菜。锅里下少许油煸炒肉末至变色,加入适量的水煮开。
2.3、水开后下紫菜,下适量的盐。最后加入蛋液,边倒边搅拌均匀,搅拌均匀即可关火。
3、11岁儿童营养食谱之蚝油鲜菇
材料:鲜菇1250克、蚝油0.5汤匙、酱油3茶匙;料酒、湿淀粉、精盐各3茶匙;味精1.5茶匙、清汤半杯、胡椒粉1茶匙。
做法:
3.1、鲜菇洗净,捞出控净水。
3.2、锅放植物油0.5汤匙,烧至三成热时下鲜菇、料酒、蚝油、清汤,烧片刻。
3.3、然后精盐,酱油,味精调好口味,用湿淀粉勾芡,最后撒上胡椒粉即可。
4、11岁儿童营养食谱之百合蒸鳗鱼
材料:新鲜百合100克(干品用30克)、鳗鱼肉250克;葱末、 姜末、盐、料酒、味精各适量。
做法:
4.1、百合鲜品,撕去内膜用盐擦透洗净,放碗内。
4.2、鳗鱼肉洗净,放入少许盐,加入料酒浸渍10分钟后,放于百合上面,撒上葱末、姜末、味精,上蒸笼蒸熟即可。
促进儿童大脑发育吃什么好
1、鸡蛋:被营养学家称为完全蛋白质模式,人体吸收率为99.7%。正常人每天一个鸡蛋即可满足需要。记忆力衰退的人每天吃5-6个,可有效改善记忆(不适宜胆固醇高的人)。孩子从小适当吃鸡蛋,有益发展记忆力。
2、贝类:碳水化合物及脂肪含量非常低,几乎是纯蛋白质,可以快速供给大脑大量的硌氨酸。因此可以大大激发大脑能量、提高情绪以及提高大脑功能。以贝类作开胃菜,能最快地提高脑力。但是贝类比鱼类更容易积聚海洋里的毒素和污染物质。
3、牛奶:富含蛋白质、钙及大脑必需的维生素B1、氨基酸。牛奶中的钙最易吸收。用脑过度或失眠时,一杯热牛奶有助入睡。
4、鱼类:可以向大脑提供优质蛋白质和钙。淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,能保护脑血管,对大脑细胞活动有促进作用。
5、玉米:玉米胚中富含多种不饱和脂肪酸,有保护脑血管和降血脂作用。谷氨酸含量较高,能促进脑细胞代谢,具有健脑作用。
儿童饮食禁忌有哪些
1、忌零食。孩子常吃多吃零食,会破坏胃肠道的消化功能,容易引起胃肠道疾病,还会使孩子乳胶或厌食。
2、忌偏食。孩子偏食,很容易发生营养不良,影响孩子的身心健康和智力发育。
3、忌蹲食。所谓蹲食,就是蹲着吃饭。这种吃饭姿势,使腹部受挤压,造成胃肠不能正常蠕动,使吃进的食物不易消化吸收。
4、忌暴食。暴饮暴食对人体有害,是人所共知的,对儿童的危害就更大。因为,儿童的消化器官演示发育完整,吃的过饱,使消化液分泌供不应求,更易罹消化道疾病。
5、忌咸食。经常给孩子吃过咸的饮食,会使水分在体内潴留,导致心脏排血量增加,五味俱全引起肾病和高血压。
6、忌快食。儿童吃饭不能过快,因为吃得快,咀嚼不完全,唾液分泌不足,会影响消化和营养成分的吸收。