在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度有深有浅而已。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。
吃红豆的注意事项
吃红豆的时候要注意搭配，才能更好地发挥红豆的功效。
1、与红枣搭配
红枣含有丰富的铁元素，红豆也含有丰富的铁元素，二者相搭，可以帮助人们补充铁元素，有利于补血。
2、与薏米搭配
薏米和红豆搭配有利于我们通便利尿，排除毒素，帮助我们减轻身体水肿的现象。
3、与冬瓜搭配
红豆和冬瓜搭配着吃有利于我们降火解暑，滋润我们的五脏，养胃益脾，还可以滋润我们的皮肤，给皮肤补充水分，保持皮肤健康。
如何挑选红豆
在吃红豆之前一定要细细挑选，要注意挑选优质红豆，不要选购烂豆，坏豆，吃到变质的红豆很容易导致腹泻。
1、看表面
优质红豆的表面呈偏赤色，看起来粒紧而饱满，颗粒的大小很均匀；
2、闻味道
优质红豆带有豆腥味，如果闻起来发臭发酸，则是变质红豆。