功能：清热和胃，美白。本膳用苦瓜，清热和胃，清心解毒；文蛤，含蛋白质、多种人体必需氨基酸、维生素E、维生素A、维生素B2、钙、磷、铁、硒等成分，能增白美容。
三、什锦水果羹
材料：梨1个，苹果1个，香蕉1个，菠萝1块，猕猴桃1个，草莓4个，水淀粉20克，白糖15克，蜂蜜10克，冷水适量。
做法：将梨、苹果、香蕉、菠萝、猕猴桃、草莓洗净，切丁待用。
锅内加入水适量，放入所有的水果丁，用大火烧开后转小火熬制。待水果煮烂后加入白糖，最后淋入水淀粉，边淋边用勺推，烧开后装入汤盆内放入蜂蜜即可食用。
功效：解暑消烦，美白去斑。
四、黄瓜粥
材料：取大米100克，鲜嫩黄瓜300克，精盐2克，生姜10克。
夏季美白吃什么
做法：将黄瓜洗净，去皮去心切成薄片。大米淘洗干净，生姜洗净拍碎。锅内加水约1000毫升，置火上，下大米、生姜，武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠，入精盐调味即可。
功效：一日二次温服，可以润泽皮肤、祛斑、减肥。现代科学研究证明，黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及芥、磷、铁等营养成分。常常食用黄瓜粥，能消除雀斑、增白皮肤。