冬菇是很名贵的食材之一，主要是拥有蛋白质、多糖、氨基酸、维生素B1、维生素B2、B族维生素、维生素D等成分，那么冬菇的营养价值是什么?冬菇的功效与作用有哪些?接下来就一起来好好了解一下吧。
冬菇的营养价值是什么
1、冬菇富含维生素D，而维生素C含量很低，缺乏维生素A和A原。
2、冬菇蛋白含有18种氨基酸，香菇占人体必需的8种氨基酸中的7种，大部分为L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3、冬菇含有大量的谷氨酸和珍稀的伞状酸、松茸和鹅酸，在食品中很少见，风味特别鲜美。
冬菇的功效与作用有哪些
1 增强免疫力
冬菇中的多糖能够提高人体免疫力，增强机体对疾病的抵抗力。多糖能够刺激巨噬细胞的活性，促进淋巴细胞的增殖，从而提高人体的免疫功能。
2 预防癌症
冬菇中含有的真菌鞘氨醇、甾体化合物、多糖等成分能够抑制肿瘤细胞的生长和分裂，具有防癌作用。其中真菌鞘氨醇是一种有效的抗癌物质，能够促进肿瘤细胞凋亡，防止癌细胞的生长和扩散。
3 降低血脂
冬菇中含有的氨基酸、多糖等成分能够降低血脂和胆固醇，预防心血管疾病。氨基酸能够促进脂肪酸的代谢，降低血脂和胆固醇含量，从而预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病。
4 滋养肌肤
冬菇中含有的多糖、氨基酸等成分能够滋养肌肤，抗衰老。多糖具有保湿作用，能够渗透皮肤深层，锁住水分，保持肌肤水润、光滑。氨基酸能够促进蛋白质的代谢，增加胶原蛋白和弹性纤维的产生，减少皱纹和色斑，延缓衰老。