【养生厨房20160427播出】菜名：红梨鸡；

【养生厨房 20160427 播出】 菜名：红梨鸡；

食材：红酒、雪梨、鸡胸肉

特点：想要保护血管，又想吃点肉的话，白肉是不错的选择。但是今天何老师给我们带来的这道保护血管的菜，竟然是一道“红”肉的菜。原来何老师用了红酒给雪梨和鸡胸肉上色，而适量的饮用红酒对预防心脑血管疾病是非常有好处的。结合怎样的烹饪技法应用红酒就可以达到给食材上色的目的呢？让我们一起走进金龙鱼1：1：1带来的养生厨房学习一下吧。

嘉宾：中国烹饪大师 何亮

宣武医院营养科主任 李缨

步骤1：腌制鸡肉。将鸡肉切条，打上十字花刀。加入红酒、盐、淀粉，抓匀。初步为鸡肉上色。

步骤2：锅内少油，烹入适量红酒，下入切好的雪梨，煎制1~2分钟，利用油温和红酒为雪梨上色。

步骤3：煎制好雪梨后，下入鸡肉，翻炒至成熟。加入盐、糖、红酒调味。

步骤4：待汤汁收浓即可。