【养生厨房 20160616
播出】菜名：肝腰合炒；
食材：猪肝、猪腰
专家：左小霞
解放军309医院营养科主任、何亮
中国烹饪大师
特点：如果想要提高免疫力，大部分人会想到绿色的蔬菜或者菌类，今天左老师却给我们推荐了猪肝和猪腰。原来动物内脏中含有的硒、锌等营养元素对提高人体的免疫力非常有好处。但动物内脏含胆固醇较高，怎么吃才健康呢？如何做出好吃的传统川菜肝腰合炒呢？下面我们就走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。
步骤1：在切好的猪肝和猪腰中，加入适量盐和老抽进行腌制，放入适量淀粉，抓匀。
步骤2：调碗汁：少许盐、糖、醋、白胡椒粉，适量生抽、老抽、蒸鱼豉油搅拌均匀。
步骤3：待六成油温，下入香菇，滑至浅黄色，下入腌好的猪肝和猪腰，滑至断生，下入彩椒，滑散后立即出锅。
步骤4：锅内少许底油，爆香蒜，下入刚才滑好的食材和豆瓣酱，烹入碗汁，翻炒均匀即可。
