【养生厨房 20170620 播出】菜名：胡椒酸菜爆猪肚；
食材：猪肚、黑胡椒
专家：张 晋 西苑医院治未病中心主任
夏 天 中国烹饪大师
特点：胡椒搭配猪肚，是暖胃温中的经典组合。专家告诉我们，炖制猪肚有很好的补气效果，而炒制猪肚可以健脾胃。那么搭配猪肚的胡椒到底应该用黑胡椒还是白胡椒？两种胡椒怎么使用功效更好？今天夏大厨就带来这道开胃爽口的酸菜胡椒爆猪肚，让您在炎热的夏季不仅胃口大开，还能暖护脾胃！下面我们就一起走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房学习一下吧。
步骤1：猪肚用盐、醋、面粉搓洗后，洗净切片备用。
步骤2：起锅倒油，3成油温下锅滑制猪肚，猪肚打卷后捞出。
步骤3：将酸菜下锅煸香捞出，下入葱姜蒜爆香，再次下入酸菜、猪肚，加入黑胡椒、料酒、酱油、香油调味即可
