【养生厨房20180127播出】菜名：锅巴丝瓜茄子煲；

【养生厨房 20180127 播出】菜名：锅巴丝瓜茄子煲；

食材：长茄子、丝瓜、熟米饭、海米

专家：张  晋   西苑医院治未病中心主任

顾玉亮  中国烹饪大师

特点：大家都知道美味的茄子是活血的好食材，那么活血通络应该给茄子搭配什么食材呢？专家今天给我们带来了活血通络的好搭档——丝瓜。茄子和丝瓜功效虽好，但是性味偏寒凉，味道偏寡淡，怎么样才能两全其美呢？顾大厨今天有妙招，用家家都有的米饭作为增香的原料，让这道丝瓜茄子煲味道浓郁又健康！到底是怎么做的呢？接下来我们一起走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房学习一下。

步骤1:茄子和丝瓜切成长条备用，茄子先下锅煎制，上色后盛出。

步骤2:，下入拍蒜，煸至金黄，再下入丝瓜和海米煸炒，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、少许白糖调味，下入茄子、彩椒煸炒至成熟。

步骤3:将熟米饭做成小方块，下锅煎制金黄，放入砂锅中打底。

步骤4:将烧好的丝瓜茄子倒入砂煲中即可。