【导读】麻辣香水鱼的做法有哪些?四川的菜谱以麻，辣，烫，鲜，香着称，味道超赞。那么，麻辣香水鱼的做法有哪些，怎么做好吃?一起和99养生堂小编来看看麻辣香水鱼的做法介绍吧!
麻辣香水鱼的做法
做法一
主料：鲜活草鱼一尾约两磅
配料：豆腐，蘑菇，木耳，猪骨汤
调料：陴县豆瓣，花椒，干海椒，葱段，姜片，蒜片，泡红椒，香料(甘草，香叶，山奈，砂仁，豆蔻，草果)少许，酱油，米酒。
制作方法
1.鱼斩成瓦块，加米酒，淀粉拌均;
2.豆腐(魔芋更好!)，蘑菇，木耳铺于砂锅中打底;
麻辣香水鱼的做法
3.葱切段，姜蒜切片;
4.炒锅内放菜油，烧至六成热，下花椒，干海椒略炸，而后下陴县豆瓣，待豆瓣呈金黄色时，烹入葱，姜，蒜和泡红椒炒出香味。加入骨头汤，并移入砂锅内，放香料。待汤烧沸后，滑入鱼块。再次烧开后，撇去浮沫，略煮，滴少许香油上桌。
制作技巧