3.将蛋黄分离出来，倒入15g细砂糖搅打均匀；
4.倒入15ml百利甜酒，搅拌均匀；
5.放入锅中隔水加热，并不断搅拌至浓稠状；
6.取出后继续搅拌使其冷却，并变得更加粘稠；
7.取室温下软化的马斯卡彭奶酪搅拌至顺滑；
8.倒入蛋黄糊搅拌均匀；
9.另取一盆倒入淡奶油，隔冰水打至8分发，至与奶酪糊的浓稠度相当的程度；
10.将打发好的奶油霜倒入奶酪糊中搅拌均匀；
11.蛋白中分次加入15g细砂糖，打发至湿性发泡状态；
12.分次加入之前的奶酪糊中，搅拌均匀既是提拉米苏奶酪糊；
提拉米苏的做法
13.取一玻璃杯，在底部倒入少许提拉米苏奶酪糊；
14.取一根手指饼干蘸满咖啡糖浆，截取适当长度摆放入杯中的奶酪糊表面；
15.在饼干表面覆盖一层奶酪糊，再摆一层蘸满咖啡糖浆的手指饼干；
16.继续用奶酪糊填满杯子；
17.在软布上轻震几下使得表面变平整，放入冰箱冷藏过夜，食用前用可可粉和糖粉装饰即可；