巧克力摇滚泡芙
食材
泡芙皮：低粉80克、高粉60克、巧克力粉20克、牛奶130克、水130克、盐2克、白砂糖6克、无盐黄油100克、全蛋230克
做法
1、将牛奶、水、盐和白砂糖，轻轻混合后加入小块黄油，以中火加热，使溶解黄油，煮沸即熄火。
2、加入过筛的面粉。中小火加热并用刮刀混合搅拌，蒸发水分，粘在锅底的面糊会很干净的脱离锅底。
3、离火后慢慢加入蛋汁混合到将面糊舀起时会慢慢滴落的状态即可。
4、将面糊装入裱花袋，间隔挤出5cm大小的面糊。
5、烤箱200度烤35分钟。
巧克力味巴迪西克林姆的做法
牛奶500克、蛋黄90克、白砂糖105克、低筋面粉20克、玉米粉20克、香草豆荚1支、无盐奶油25克、有盐奶油15克、巧克力酱100克
1、在锅内放入牛奶、剖开的香草豆荚，少量砂糖，以火力煮沸后离火。
泡芙球的做法
2、将蛋黄打散，加入剩下的砂糖擦底混合。然后加入过筛的玉米粉和低粉，一直混合到看不见干粉为止。再将上一步中煮沸的牛奶的1/2慢慢倒入蛋黄面糊中，同时不断搅拌。
3、将上一步的混合物过滤，去掉香草豆荚的皮。把锅内剩下的1/2牛奶以火力加热，再加入这一步提到的过滤后的糊状物。
4、加热至感觉浓稠又具有重量感时，降为火力，为避免锅底烧焦以耐热橡皮刮刀擦底混合。
5、从中央冒出大粒泡沫即熄火，加入奶油和巧克力酱混合。再倒入盆中隔冰水迅速冷却，盖上保鲜膜放入冰箱。