7.蛋白分2-3次加入细砂糖，打发至干性发泡。
8.倒扣容器，蛋白也不会掉落。
9.取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中。
10.用手动打蛋器快速拌匀至无硬块。
11.然后把蛋黄糊倒入到剩下的蛋白糊中。
12.用橡皮刮刀自下往上翻拌均匀。
13.把面糊从较高处倒入模具中，用刮刀抹平面糊表面。放入预热好的烤箱。180℃，25-35分钟即可。
小贴士
1.烤好后立刻倒扣在稍有高度的器皿中央，冷却后脱模。
戚风蛋糕的做法
2.低粉最好过筛两次，可以使蛋糕更加细腻。
3.鸡蛋要选择个头较大的，如果是个头小的鸡蛋，可以增加1个鸡蛋。
4.植物油只要是任何没有气味的植物油都可以。
结语：以上就是小编给大家介绍的戚风蛋糕的做法步骤哦，是不是很简单易学呢？赶紧行动起来吧，甜而不腻的美味等着你哦！