下午茶时光的最佳选择
工作至下午，人会略显困倦，色彩缤纷、口感丰富的马卡龙能够让人身心都沉浸在食用甜品的满足感中，让还未到晚餐但已经有些饥肠辘辘的肠胃，得到适当的满足。饼店可以在下午的时刻为那些忙碌一天的上班族准备好这款甜点哦!贴心又美味，想不红都很难啊!
马卡龙的做法
巧克力马卡龙
材料：34个左右二盘、陈蛋白40克(即分离出蛋清在冰箱冷藏1至3天)，糖粉40克、杏仁粉54克，可可粉6克，糖粉60克。
做法：
1、将杏仁粉可可粉过筛与糖粉混合。蛋白分三次加入糖粉打至硬性发泡(提起打蛋头蛋白霜呈立体状或稍微带点弯弯均可)。粉类倒入蛋白霜中拌压均匀并拌至带有光泽为止(用橡皮刮刀拌起并把杏仁蛋白霜往盆壁按压十几下)。
2、装入带有圆口花嘴的裱花袋中，在铺有油布的烤盘中挤出大小一致的小圆饼，小圆饼之间应留有空隙。
3、烤箱底部放入一个烤盘，预热烤箱220度当发热管变成红色即关掉开关。放入挤好小圆饼的烤盘关闭烤箱门6至9分钟(烤盘放在烤箱中层)。
马卡龙怎么保存
4、然后不用预热用220度烤2至3分钟裙边出来时转入140度6至8分钟即可。取出烤盘晾在台面上，等完全冷却取下马卡龙，夹馅装饰即可。
黑芝麻马卡龙
材料：杏仁粉20克，黑芝麻粉15克，鸡蛋2个、糖粉30克，白砂糖30克，水7、5克，黄油40克，奶酪20克。
做法：