辣白菜(朝鲜语：kimchi)是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。
主料：白菜2000克 梨1个 苹果1个 白萝卜半个
调料：食盐适量 姜1块 辣椒酱100克 鱼露1大勺 辣椒粉2勺 白砂糖2勺
韩国辣白菜的做法
1、2000g左右的白菜切成4瓣，用海盐腌10个小时，攥干水分
2、准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜，这些材料刨成丝;加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀
3、把酱料一层层铺进白菜里
4、卷紧放入密闭的容器里，冷藏40个小时后就可以了
5、在最没胃口的时候来上一小盘，一定能带来惊喜