健康功效:
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料:
- 高筋面粉150g,A
- 黄油15克,A
- 黄油30g,B
- 低粉50g,B
- 奶粉1大勺,A
- 糖30克,A
- 盐1/4小勺,A
- 鸡蛋15克,A
- 干酵母1小勺,A
- 水70克,A
- 糖粉25g,B
- 盐1/4tsp,B
- 鸡蛋1tbsp,B
- 奶粉1tsp,B
菜谱做法:
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1.将面团揉到扩展阶段,醒发一小时,分割滚圆,15分钟中间醒发完毕
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2.趁中间醒发的时候,做菠萝皮,软化黄油打的发白,加入糖粉,盐,奶粉拌匀,分次加入鸡蛋拌匀,最后加入低粉,轻轻揉成团
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3.如果菠萝皮有些粘手,可以放入冷藏10分钟再操作,粘手粉将菠萝皮分次4等份,拍铺盖在面团上,左手覆盖菠萝皮右手楸住面团底部
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4.左手慢慢旋转菠萝包,右手辅助,使菠萝皮越来越薄,慢慢覆盖整个面团,要全部覆盖上哦
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5.用刀,或者刮板在表面划出纹路,放入烤盘,35度,湿度85%,醒发约1小时
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6.预热烤箱,180度约20分钟,具体时间和温度,还要依据自家烤箱的性能进行适当调整,出炉后凉凉装袋密封