健康功效：
花椒：温中、止泻、止痛
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
- 中等大小土豆1个（约300克）
- 红尖椒1/2个
- 绿尖椒1/2个
- 花椒5、6粒
- 葱1/4根
- 盐2克
- 醋10ml
- 鸡精1.5克
- 清水约15ml
菜谱做法：
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1.土豆去皮，在底部切去一片使之平整铺到菜板上，切片
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2.将码齐的土豆片切成细丝
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3.将土豆丝用清水淘洗4、5遍
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4.红尖椒、绿尖椒切细丝，葱切成葱花
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5.锅中倒适量油，放入花椒、葱花，炒香后盛出不要
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6.放入土豆丝翻炒2分钟，中途为防止粘锅淋少许清水，继续翻炒约1、2分钟至汤汁将要收干
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7.加醋烹香，翻炒均匀，加盐调味，放入尖椒丝翻炒1、2分钟出锅即可
菜谱小贴士：
１、土豆丝切得细一些，以便保持脆嫩的同时土豆丝容易熟透；否则等熟透了，土豆丝就不脆嫩了，或者虽然脆嫩，还没有熟透；
２、切好的土豆丝要用清水淘洗4、5遍，洗去表面的淀粉，使炒出来的土豆丝清爽不粘连；
３、炒土豆丝最好用白醋，味道更清爽，更容易品尝出土豆特有的香味。