健康功效：
苦瓜：明目、清热、消暑
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
- 苦瓜一根
- 鸡蛋三个
- 油少许
- 盐少许
菜谱做法：
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1.准备好苦瓜、鸡蛋。
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2.将磕入碗中的鸡蛋打散。
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3.苦瓜洗净后把中间的白色芯挖去。
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4.再把苦瓜切成细碎状。
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5.油温葱炝锅。
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6.把苦瓜丁放入，翻炒至稍能感觉有点出水，很快的（或变色也行）。
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7.倒入打散的鸡蛋，翻炒至鸡蛋成型。
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8.加盐拌匀即可出锅。
菜谱小贴士：
鸡蛋是个很神奇的改味剂，有很多的辣的、苦的与鸡蛋炒在一起，就会减弱辣的、苦的本身的味道，就像很辣的尖椒炒鸡蛋，那辣味就会减弱许多，当然了，那是要先炒尖椒才会有这效果，苦瓜也同理。