健康功效：
虫草花：补虚、止咳、补肺
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料：
- 虫草花3克
- 嫩豆腐1块
- 高汤1碗
- 瘦肉30克
- 青葱数根
- 麻油
- 盐
- 生抽
- 红薯粉
- 料酒
- 蚝油
- 胡椒粉
- 味精
菜谱做法：
-
1.瘦肉切成丝，用红薯粉、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉腌15分钟。
-
2.豆腐在盘中切成1厘米宽、4厘米长的小条块。
-
3.虫草花洗净，用清水泡5分钟捞出。
-
4.泡过虫草花的水不要倒掉，放进红薯粉拌匀成红薯粉芡。
-
5.冷锅中倒入高汤和虫草花，大火烧开水，转小火先煮10分钟。
-
6.汤色变成红色，下豆腐继续煮10分钟。（“千滚豆腐万滚鱼”，豆腐在汤里多煮汤会更鲜）。
-
7.倒入红薯粉芡，边倒边摇晃锅子，让红薯粉水与汤均匀揉和在一起（火都不要开大）。
-
8.汤变粘稠后，把火开大，倒进肉丝搅开，待肉丝全变成白色，关火，趁汤有余温时放盐、生抽等调料调色调味，最后撒上青葱粒淋麻油即可。
菜谱小贴士：
建议用高汤来作汤底，则可不必再放其它油。
没有高汤用清水代替的话，最好放勺猪油，以增加汤的鲜香度。