健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
- 肋排500g
- 葱
- 姜
- 蒜瓣
- 八角
- 香叶
- 醋一茶匙
- 酱油一茶匙
- 生抽半茶匙
- 白砂糖半茶匙
- 盐1/3茶匙
- 料酒一茶匙
- 水
菜谱做法：
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1.1将肋排用吸油纸吸干水分备用。
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2.2将肋排洗净后，冷水下锅焯水。
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3.1放入小肋排快速翻炒，使糖汁能快速均匀的裹在排骨表面。
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4.2起油锅，紧接着放入冰糖，小火使之溶化。
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5.紧接着把排骨拨到一边，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香。
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6.放入调制好的糖醋汁，再加少许开水，炒至均匀后盖盖中火焖煮10分钟。
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7.10分钟后开盖转大火快速翻炒收汁即可。
菜谱小贴士：
1、排骨尽量斩小段，比较易熟；
2、排骨提前用料汁腌制，腌制越久越入味；
3、腌制小排时放入蛋清，可以使肉质更加软嫩；
4、淀粉的加入可以使排骨在加热过程中锁住水分，保持嫩滑口感；
5、白糖改成红糖，这样菜的色泽会更加鲜亮。