健康功效：
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
黄瓜：利水、清热、解毒
香菇：补虚、健脾、化痰
食材用料：
- 豌豆
- 胡萝卜
- 黄瓜
- 白豆干
- 香菇
- 彩椒少许
- 水淀粉少许
- 香油几滴
- 食用油少许
- 盐少许
菜谱做法：
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1.香菇泡发后，除豌豆外所有材料切成小丁。
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2.1锅热倒油，下胡萝卜丁和香菇丁炒匀，倒入少许香菇水，焖煮2分钟。
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3.2浇一小锅开水，将豌豆倒入焯一分钟后捞出。
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4.1再倒入黄瓜丁和彩椒丁豆干丁，调少许盐炒匀。
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5.2之后倒入焯好的豌豆。
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6.淋入少许水淀粉。
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7.待汤汁收浓，点入几滴香油即可。
菜谱小贴士：
豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。注意：买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏；如果是剥出来的豌豆就适于冷冻。最好在一个月内吃完。