健康功效：
茄子：清热、活血、消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
食材用料：
- 茄子2个
- 面粉
- 葱
- 姜
- 豆瓣酱
- 蚝油
- 生抽
菜谱做法：
-
1.茄子洗净切片（片的大小随意，但要尽量的要厚一些）。
-
2.1拌匀，让每片茄子都被面粉包裹着。
-
3.2加一勺干面粉在茄子片上。
-
4.12油温放入茄子片，小火慢煎。
-
5.21将两面煎至微黄即可夹出。
-
6.煎茄子片的同时调配好料汁：蚝油、生抽，葱、姜切丝。
-
7.葱、姜炝锅。
-
8.加入豆瓣酱小火炒香。
-
9.倒入适量温水。
-
10.再倒入蚝油、生抽煮开。
-
11.放入煎好的茄子片。
-
12.稍煮一会收汁即可。
菜谱小贴士：
一般人群均可食用。可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。