健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳
食材用料：
- 长茄子
- 鸡蛋
- 蒜瓣
- 辣椒
- 花椒
- 八角
- 姜
- 盐
- 醋
- 鸡精
- 海鲜酱油
- 白糖
菜谱做法：
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1.备好材料。
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2.茄子切块。
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3.2个鸡蛋打散，茄子蘸满蛋液。
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4.锅中倒入大量的油，下入茄子炸制。
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5.炸到2面成金黄色，出锅控油。
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6.盛在盘里备用。
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7.锅中下入辣椒，花椒，八角，姜片炒香。
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8.倒入茄子翻炒。
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9.倒入盐，鸡精，海鲜酱油，白糖调味。
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10.再倒入醋。
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11.最后倒入小半碗的水。
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12.撒进蒜瓣。
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13.中火炖几分钟。出锅。
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14.盛出。