健康功效：
海苔：辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
洋葱：健胃、祛痰、利水
食材用料：
- 里脊两片
- 海苔两片
- 鸡蛋两个
- 米饭两碗
- 淀粉
- 面包粉
- 小葱一颗
- 洋葱一个
- 味醂
- 米酒
- 生抽
菜谱做法：
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1.猪里脊切厚约1-2公分的片，用松肉锤将其锤松。
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2.鸡蛋两个，打散成蛋液。取另一个碗，打一个鸡蛋的蛋液。
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3.小葱切碎丁。
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4.海苔剪成细丝。
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5.猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片。（没有肉锤，可以用刀背拍松）。
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6.用肉锤轻轻锤松，拍薄。
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7.撒上黑胡椒。
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8.撒少许盐腌渍。
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9.将肉片裹淀粉。
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10.将肉片放在一个鸡蛋的碗中，裹蛋液。
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11.将裹过蛋液的肉片放在面包糠中，裹满面包糠。
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12.平底锅放油，将其放入煎至两面金黄。
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13.将其捞出，控干油。
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14.将猪排切块。
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15.洋葱切丝，放入锅内。
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16.生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，调成酱汁。
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17.酱汁倒入锅内。
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18.熬煮至洋葱变软，入味。
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19.将猪排放入，熬煮至猪排入味。
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20.汤汁粘稠至几乎没有，将蛋液倒入。
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21.加热30秒左右，关火，放入小葱焖5分钟。
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22.碗内盛饭，将猪排拖入碗内，盖在饭上，撒上海苔丝。
菜谱小贴士：
1、猪里脊切厚点，用肉锤慢慢敲薄，敲大，更容易入味。
2、肉锤敲打过，所以容易入味，肉片稍腌即可，不用非要过夜。
3、味醂是日本料理中的调味料，是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料。基本上就是调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的。手边没味醂时，可用米酒加点红糖代替。
4、酱汁一定要熬煮至很少，倒入蛋液，所剩无几，不然汤汁过多，就成了泡饭了。
5、蛋液倒入，焖至熟，口感鲜嫩。