健康功效：
豌豆苗：促进生长、发育、增强免疫力、抗氧化
食材用料：
- 豌豆苗300g
- 笨鸡蛋3个
- 生抽1汤匙
- 米醋3汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1/2茶匙
- 蒜几瓣
- 香油1茶匙
- 辣椒油1汤匙
- 白芝麻少许
菜谱做法：
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1.笨鸡蛋分蛋白蛋黄，分别摊成蛋饼。
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2.然后切丝备用。
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3.把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1汤匙拌匀调成料汁。
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4.可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下，在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水，沥干，与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。
菜谱小贴士：
生的豌豆苗食之有一股比较强的生豆子味道，说不上好吃与不好吃。搜了一下，有说豌豆苗可以直接食用，有清热利尿之功效。也有讲说豆类食品内都会含有皂甙，对身体不好，不可生吃。
我用一少部分未经焯烫直接拌食，狗哥同学大嚼特嚼，还说味道美的很，当然，至今过去一周两周之久，未发现任何不适。但我不太喜欢这个生食的味道，用开水焯烫一下凉拌，味道就真的很鲜美了。