健康功效：
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
- 食盐1/4茶匙
- 白糖1/2汤匙
- 山西老陈醋2汤匙
菜谱做法：
-
1.121生姜末放在小碗中，放入2汤匙山西老陈醋。
-
2.212生姜用清水洗净刮去外皮，用刀切成末。
-
3.接着放入1/2汤匙白糖。
-
4.加入1/4茶匙食盐。
-
5.12用筷子把所有调味料搅拌均匀，成姜醋汁。
-
6.21西兰花掰成小朵，用清水洗净。
-
7.锅内放入足量的水，大火烧开。
-
8.放入西兰花，大火煮制。
-
9.121捞出的西兰花用凉白开冲凉。
-
10.212煮至西兰花熟变翠绿色，用漏勺沥水捞出。
-
11.过凉的西兰花摆在盘边，形成一个花环。
-
12.鲜虾用清水里洗净，用剪刀剪掉虾腔和虾角，并从腹部中间划一下，挑去泥肠和虾线。
-
13.剥掉外壳，留下虾仁。
-
14.用刀把虾仁切成小丁。
-
15.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，把虾仁丁放在蛋清里，加入1/4茶匙料酒。
-
16.用筷子把蛋清打散。
-
17.超锅内放入食用油烧至3成热，倒入蛋清。
-
18.待蛋清表面稍微凝固时，用铲子快速把蛋清划散，直到虾仁熟变红色。
-
19.炒好的蛋白虾仁取出，放在西兰花中间。
-
20.蛋黄表面用叉子扎几个小洞。
-
21.碗上覆盖一层保鲜膜。
-
22.把碗放入微波炉中，高火加热40秒。
-
23.待蛋黄表面凝固时，把碗取出，用铲米板在蛋黄表面馋制。
-
24.把蛋黄铲成碎末。
-
25.馋好的蛋黄末摆放在蛋白上。
菜谱小贴士：
1.没有海鲜可以不放，单用鸡蛋炒制就可以。
2.调姜醋汁时，生姜尽量多一点，一般生姜和醋的比例为1：1。
3.炒蛋液时食用油稍微多一点，把蛋炒的嫩一点。
4.蛋黄可以用微波炉叮熟，也可以放入油锅中炒熟打散，无论哪种方法，都尽量嫩一点。
吃的时候蘸取姜醋汁食用，也可以把姜醋汁倒在鸡蛋上，拌匀食用。